Apr 6, 2013

Braiding a 4 Strand Bread - Intrecciare una Treccia con 4 Capi

    English / Italiano

I've spent this cold, foggy and "wintery" April afternoon baking 2.5 kg bread and rolls with the children and teaching them how to braid with 4 strains. It's really simple and they were so proud to see how cute their breads turned out. I do plan to learn and teach them more braid techniques.... One dough, infinite shapes!
PS: please find here the recipe for this delicious and healthy bread: 

Coi bimbi abbiamo passato questo freddo, nebbioso e "invernale" pomeriggio (NB: siamo nel mese di aprile ma la primavera proprio NON SI VEDE) a fare 2.5 kg di pane e panini. Ne ho approfittato per insegnare loro la facile tecnica dell'intreccio a 4 capi. Avreste dovuto vedere con quanta gioia e orgoglio hanno creato le loro delizie... Mi hanno ispirata ad imparare ed insegnare loro nuove tecniche: un'impasto - infinite forme!
PS: qui trovate la ricetta per preparare questo squisito e salutare pane integrale alla spelta.

The directions in two lines: the first strand on the left crosses rightward over the second and the third strand. The fourth strand crosses leftward over the third. ,... .

The directions step by step, photographed:
Photo 1: divide the dough into 4 equal parts and form 4 sausages of the same length. Lay them vertically in front of you. Press the top ends together to connect them.
Photo 2*: Take the left-side strand (A) and cross it rightward over the second (B), the third (C) and
Photo 3: underneath the fourth (le last one - or first right side strand) (D).
Photo 4: Take the left-side strand (B) and cross it rightward over the second (C)  the third (D) and
Photo 5: underneath the fourth (le last one - or first right side strand) (or first right) (A)
Photo 6: Take the left-side strand (C) and pass it on to the second (D) the third (A) and
Photo 7: underneath the fourth (le last one - or first right side strand) (or first right) (B)
Repeat until the braid is finished and
Photo 8: seal by pressing the bottom ends together, roll a small “tail” and
Photo 9: hide it underneath

*PS: Photo 2: the beginning of the braid was a small mess, as I crossed the first braid much too low. Make sure that the first step is crossed as high as possible or correct the braid at the end as I did: I’ve cut away the beginning, and sealed like in picture 8 and 9.
  

Le istruzioni in tre righe: il primo capo di sinistra passa in terza posizione passando sopra al secondo e al terzo capo; il quarto (ultimo) retrocede in terza passandogli sopra... Così fino alla fine.

Le istruzioni passo per passo, foto per foto:
Foto 1: dividere l’impasto in 4 parti uguali e formare 4 salsicciotti della medesima lunghezza. Congiungerli in cima, facendo un po' di pressione.
Foto 2*: prendere il primo capo a sinistra (A) e farlo passare sopra al secondo (B) e al terzo (C) e
Foto 3: infilarlo sotto l’ultimo (o primo a destra) (D).
Foto 4: prendere il primo capo a sinistra (B) e farlo passare sopra al secondo (C) e al terzo (D) e
Foto 5: infilarlo sotto l’ultimo (o primo a destra) (A)
Foto 6: prendere il primo capo a sinistra (C) e farlo passare sopra al secondo (D) e al terzo (A) e
Foto 7: infilarlo sotto l’ultimo (o primo a destra) (B)
e così via fino alla fine.
Foto 8: Chiudere premendo le estremità dei 4 capi, formare un piccolo codino e
Foto 9: nasconderlo sotto l'intreccio

*PS: Foto 2: l'inizio dell'intreccio non è venuto molto bene, poiché l'ho appoggiato troppo in basso. Cercate di fare il primo passo più in alto possibile o correggete alla fine come ho fatto io: tagliate il pezzettino che non è venuto bene, fate un codino (foto 8 e 9) e nascondetelo sotto.

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Sweet and That's it














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7 comments:

  1. Wow, Carola, das sieht sooooo lecker aus!!!! Da möchte ich direkt reinbeissen!!!!!

    LG, Judith

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    Replies
    1. Hoi Judith,
      Du bist jederzeit willkommen. Das nächste Mal, komm schnell vorbei und wir machen ein Brunch zusammen.

      Delete
  2. Beautiful work!!! i'm very impressed!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mireia, how nice to see you again. Hope you are doing well. How's life?
      Thank you for visiting.

      Delete
  3. Great tutorial Carola! It was easy enough, fingers crossed the baked end result will be as impressive!

    ReplyDelete

MANY THANKS for your Feedback - IL VOSTRO COMMENTO MI STA A CUORE!

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