Sep 17, 2012

Cocoa-Malt Muffins - Muffins al Cacao e Malto



   English / Italiano 

Ingredients for 12 - 15 muffins (depending on your muffin liners or pan):
A
225 g flour
50 g cocoa powder
2 ½ teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
a pinch of salt 

150 g (less 12 malt balls) coarsely crushed Chocolate Malt Balls (eg: Maltesers)

B
2 large eggs
100 milk
3 tablespoons vegetable oil
1/2 teaspoon vanilla extract

C
12 chocolate malt balls

Directions:
- Sift the ingredients of group A, add the crushed chocolate malt balls and mix.
- Lightly beat the eggs and add them to the rest of the previously mixed ingredients of
  group B. Mix well.
- Pour the group A over group B and mix until incorporated (do not over-mix)
- Fill the muffin liners or pan about 2/3 – 3/4 full
  (I use an ice-cream scoop; it's easier and less messy).
- Bake in the preheated oven at 200 °C for about 20 minutes.
- Decorate as you wish and add the small chocolate balls on the top


Ingredienti per 12 - 15 muffins (dipende dalla grandezza dei pirottini):
A
225 g farina
50 g cacao in polvere
2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
3/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale 

150 g (meno 12 palline) di palline di malto ricoperte di cioccolato (tipo Maltesers), sbriciolate grossolanamente

B
2 grandi uova
100 ml di latte
3 cucchiai di olio vegetale
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

C
12 palline di malto ricoperte di cioccolato

Procedimento:
- Setacciare e mescolare bene gli ingredienti del gruppo A, aggiungere le palline di malto
  sbriciolate e mescolare.
- Sbattere leggermente le uova e aggiungerle al resto degli ingredienti del gruppo B,
  prevalentemente mescolati. 
Mescolare bene.
- Versare il gruppo B sul gruppo A e amalgamare brevemente.
- Riempire i pirottini per muffins (o la teglia) per circa 2/3 - 3/4 (io uso un cucchiaio da
  gelato).
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
- Decorare a piacimento, aggiungendo una pallina di cioccolato a ciascun muffin.



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