Aug 13, 2012

MARZIPAN Muffins - Muffins al MARZAPANE

  English / Italiano

  If you love almonds, then you'll surely love these marzipan muffins.
  Se vi piacciono le mandorle, allora questi muffins al marzapane fanno per voi.
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Recipe for 12 muffins

A)

180 g all purpose flour
100 whole-wheat flour
2 ½ teaspoons baking powder
½ teaspoon baking soda
a pinch of salt (salt and vanilla)
120 g homemade sugar and vanilla
Sift together all the ingredients.

B)
2 big eggs, beaten
200 ml buttermilk
90 ml vegetable oil
¼ teaspoon natural almond extract
Mix together all the ingredients.

C)
80 g marzipan, cut and pressed into 12 disks

Directions:
Pour the mixture B into the dry ingredients (A) and mix until just incorporated (do not overmix).
Pour some batter (enough to cover the bottom) in the muffin forms, add the marzipan disks and cover with the rest of the batter.
In a preheated oven, bake at 200°C for about 20 minutes.

Ricetta per 12 muffins:

A)
180 g farina
100 farina integrale
2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pizzico di sale (sale marino e vaniglia)
120 g di zucchero e vaniglia fatto in casa
Setacciare assieme tutti gli ingredienti

B)
2 uova grandi, sbattute
200 ml di latticello
90 ml olio vegetale
¼ di cucchiaino di estratto naturale di mandorla
Mescolare bene tutti gli ingredienti

C)
80 g di marzapane, tagliato in 12 pezzetti e schiacciato in dischetti

Procedimento:
Versare il composto B sugli ingredienti secchi (A) e mescolare brevemente (non mescolate troppo).
Versare un po' di questa pastella (quanto basta per coprire il fondo) nelle formine per muffins, aggiungere i dischi di marzapane e coprire con il resto della pastella.
Cuocere nel forno preriscaldato a 200 ° C per circa 20 minuti.


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2 comments:

  1. My daughter loves marzipan! I will have to make this for her when she comes home on a school break! Thanks for posting.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Cynthia, thank you for stopping by and commenting.
      I hope your daughter will like them.
      All the best
      Ckay

      Delete

MANY THANKS for your Feedback - IL VOSTRO COMMENTO MI STA A CUORE!

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