Aug 8, 2012

Homemade FRUITs AND NUTs GRANOLA - MÜSLI AI CEREALI, FRUTTA E NOCI Fatto in casa

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My first homemade Granola! Yummy!
Reading through my new Amish book “The Homestyle Amish Kitchen Cookbook”, I found this delicious recipe for homemade Granola. 
I've never thought of making Granola from scratch, but the directions were so easy to follow, that I just couldn't stay sit and had to run to the kitchen to prepare it.
It was easy enough for the children to help me – it was easy enough for the working surface to look clean after we finished (I said working surface!!!! Please don't look down at the floor!).
What I've loved most was the absence of refined sugar (as sweetener it contains honey) and all its healthy ingredients. I've modified the recipe adding the coconut flakes, the homemade dried persimmons, the raisins, increasing the cinnamon and honey amount, using mixed nuts instead of nuts, ... I've learned that Granola can be made of “almost” anything you love.
The children are going back to school in less than one week, and this homemade Granola will make a delicious breakfast...for the whole family. We love to spread it on yoghurt and milk.... And you, how to you eat your Granola?

La mia prima miscela di müsli fatta in casa! Deliziosa!
Sfogliando il mio nuovo libro Amish: "The Homestyle Amish Kitchen Cookbook", ho scoperto questa deliziosa ricetta per fare il müsli in casa.
Non ho mai pensato di preparare una miscela müsli “da zero”, ma le indicazioni erano così semplici, che la curiosità mi ha “scaraventata” in cucina.
Preparalo è stato così semplice che i bimbi mi hanno aiutata senza quasi sporcare il piano di lavoro (il pavimento, ehm… lasciam perdere!)
Ciò che più ho apprezzo di questa ricetta è l'assenza di zucchero raffinato (come dolcificante contiene miele) e tutti i suoi ingredienti sono salutari.
Ho imparato che la miscela di müsli può essere fatta di “quasi tutti” gli ingredienti che più ci piacciono e ho modificato la ricetta originale aggiungendo le scaglie di cocco, i cachi fatti seccare in casa, l'uva passa, aumentando la cannella e la quantità di miele, utilizzando una miscela di noci invece di sole noci.
I bambini tornano a scuola in meno di una settimana, e questo müsli sarà una deliziosa colazione... per tutta la famiglia. A noi piace cospargerlo sullo yogurt o tuffarlo nel latte... E voi? In che modo gustate il vostro müsli?


Ingredients:
4 cups (350 g) rolled oats
½ cup (45 g) shredded coconut
½ cup (45 g) coconut flakes coarsely chopped
1 cup (110 g) mixed nuts, finely chopped
½ cup (90 g) sesame seeds
1 ½ teaspoon cinnamon
3/4 cup (180 ml) honey (more if wished)
1/3 cup (80ml) oil
1 teaspoon vanilla extract
2 cups (or more if wished) (200 gr or more) dried fruit finely cut: apples, persimmons, raisins

Directions: 
Combine the oats, coconuts, nuts, sesame seeds, salt and cinnamon in a large bowl.
Combine the honey, oil and vanilla separately and then add to the first ingredients.
Mix thoroughly.
Spread out on 2 greased cookie sheets and bake at 350°C for 20-25 minutes, stirring 3-4 times.
Let it cool completely and then add the dried fruits.
Store in tightly covered container.

Recipe adapted from: THE HOMESTYLE AMISH KITCHEN COOKBOOK by Georgia Varozza; www.georgiaplainandsimple.blogspot.com , Copyright © 2010 by Harvest House Publishers, Inc.; Published by Harvest House Publishers Eugene, Oregon 97402; www.harvesthousepublishers.com
Used by Permission - Many thanks to the editor.

Picture 1: Ingredients
Picture 2: unbaked granola
Picture 3: baked granola
Picture 4: dried fruit mixture: homemade dried apples and persimmons, raisins.

More Granola Recipes, please click here / Ecco un'altra ricetta per il muesli fatto in casa, cliccate qui

Foto 1: Ingredienti

Foto 2: müsli pronto per essere infornato
Foto 3: müsli cotto
Foto 4: miscela di frutta secca: mele e cachi secchi fatti in casa, uvetta.

Ingredienti:

350 g fiocchi d'avena
45 g cocco grattugiata
45 g fiocchi / scaglie di cocco, tritati grossolanamente
110 g noci miste, tritate finemente
90 g semi di sesamo
¾ cucchiaino di sale marino e vaniglia
1 ½ cucchiaino di cannella
180 ml miele
80 ml di olio
200 g (o di più se preferite) frutta secca, a pezzettini: mele, cachi, uvetta.

Procedimento:
In una grande ciotola mescolare i fiocchi d'avena, il cocco, i semi di sesamo, il sale e la cannella.
In una terrina mescolare bene il miele con l'olio e l'estratto naturale di vaniglia e versare sugli ingredienti secchi.
Mescolare accuratamente.
Distribuite su 2 placche da forno munite di carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 175°C per 20-25 minuti, rigirandoli 3-4 volte.
Lasciare raffreddare completamente, aggiungere la frutta secca e mescolare bene.
Conservare in recipiente ben chiuso

Ricetta adattata da: THE HOMESTYLE AMISH KITCHEN COOKBOOK di Georgia Varozza; www.georgiaplainandsimple.blogspot.com, Copyright © 2010 by Harvest House Publishers, Inc.; Pubblicato da Harvest House Publishers Eugene, Oregon 97402; www.harvesthousepublishers.com
Usato con il permesso della casa editrice, che ringrazio tanto.


Books available at:   /  Dove acquistare il libro:




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4 comments:

  1. Replies
    1. Welcome back Yummychunklet,
      It's always a pleasure to see you.

      Delete
  2. Carola, granola, especially if it is homemade always sounds sooo delicous and yours does not only look delicious but it sounds healthy and just like a comfort food that we all crave once in a while. Well done!

    Liebe Grüsse aus Bonn!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Andrea, thank you so much for visiting me.
      It has become our favourite breakfast and I see myself making and remaking it until I become a Granola myself :-)

      Delete

MANY THANKS for your Feedback - IL VOSTRO COMMENTO MI STA A CUORE!

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