Apr 6, 2012

**Fruit Pies - The LIGHT Filling** **Crostate - Farcitura LIGHT **

English / Italiano 


In our family we love pies, any of them!

It doesn't have to be fatty to be tasty: I can prove it! With this delicious recipe I can really prove it! Have a go and let me know!
***
I make this  filling for my fruit pies (prune, apricot or apple pies) and I don't use any heavy cream, double cream, light cream,...actually, I  don't use any cream at all to make them tasty: yoghurt makes the trick!


Ingredients and Directions:

For the nuts mixture:
Mix together (picture 1):
110 gr ground almond
1 or 2 tsp ground cinnamon
and sprinkle 3/4 of it over the pie crust .
Fill with prune or apricot halves (the parts with the stone-hole showing up as in picture 2) and bake for approx 15 min. in the preheated oven at 220°C.

For the cream mixture:
In the meantime prepare the cream:
Mix together:
50 ml milk (1.5% fat) 
180 / 200 gr yoghurt nature (1.5% fat)
2 Tbsp / 30 gr sugar & vanilla
1 tsp corn flour
1 egg, beaten

After 15 min. take the pie out of the oven, pour the cream on it and sprinkle with the rest of the almond-sugar-cinnamon mixture (picture 3). Turn down the oven to 170°C and bake for 50-60 min. Let it cool completely (picture 4).

Enjoy!!


***    ***    ***    ***    ***
Le crostate, o quanto piacciono a tutta la famiglia!


Per la farcitura delle mie crostate di frutta (prugne, albicocche o mele) e non utilizzo doppia panna, panna fresca, panna da cucina,... a dire il vero, non utilizzo nessun tipo di panna per renderle deliziose: il trucco sta nello yogurt!
Posso provarvelo, con questa facile ricetta posso davvero provarvelo!

Ingredienti & Preparazione:

Miscela alle mandorle:
Mescolare (foto 1):
110 gr di mandorle macinate
30 gr di zucchero alla vaniglia fatto in casa
1 o 2 cucchiaini di cannella 
Spargere ca 3/4 della miscela sopra la pasta per crostate e riempire con prugne o albicocche tagliate a metà (la parte arrotondata come base - foto 2).
Cuocere nel forno preriscaldato a 220°C per ca 15 min.

Nel frattempo preparare la crema:
Mescolare:
50 ml latte (1.5% grasso)
180 / 200 gr yogurt nature (1.5% grasso)
2 cucchiai di zucchero alla vaniglia fatto in casa
1 cucchiaino di Maizena
1 uovo sbattuto

Togliere la torta dal forno e versarci sopra la crema ed il resto della miscela mandorle-zucchero-cannella (foto 3). Rimettere nel forno e cuocere a 170°C per ca 50-60 min. Lasciar raffreddare completamente (foto 4)

 BUON APPETITO!


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2 comments:

  1. Delicious and light? I'm in!! Looks great

    ReplyDelete
    Replies
    1. Happy Ester! I've just found out that the only way to make the "reply" button work is through the smartphone. Annoying but at least got one solution!
      I'm pleased you've liked my light version. Please let us know when you bake one. Soon I'll post the recipe of the light dough (which I didn't use for this one as I had some "bought dough" in the freezer that I needed to get rid of).
      All the best.

      Delete

MANY THANKS for your Feedback - IL VOSTRO COMMENTO MI STA A CUORE!

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