Sep 15, 2016

Spelt Buns with Roux and Preferment - Panini al Farro con Roux e Prefermento

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Dear Friends, 

After a long “holiday from blogging” I have come back with these delicious spelt buns, which I sometimes/often bake for my children’s school snack.
The preparation requires two extra steps, the famous “roux” and the well-known preferment. So they will not be ready in a "blink of an eye" but they are totally worth the waiting.  Enjoy!


Cari Amici,
Dopo una lunga vacanza dal blog rieccomi con una ricettina golosa per preparare dei deliziosi panini al farro. Panini che sono molto apprezzati dai miei bimbi durante la ricreazione.
La preparazione richiede due passaggi extra: il famoso "roux" e il noto prefermento. Questi panini non saranno pronti in un batter d'occhio, ma l'attesa varrà totalmente la pena. Buon divertimento!



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Jan 5, 2016

January 6th: 3 Kings Day (Switzerland) - 6 Gennaio: Festa dei Re Magi (Svizzera)

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Tomorrow is 3-Kings' Day and in Switzerland we celebrate it with this wonderful soft sweet bread.

"The "3 Kings Day Cake or Bread" is sweet bread containing sultanas and made from a number of rolls. An almond or a plastic king (I prefer the almond!) is hidden in one roll and the person that picks out that roll, is entitled to wear a crown and be "king for the day". It's great fun! Especially for the children".

Please find the recipe here, as I originally posted it two years ago.



Il 6 di gennaio è la festa dei Re Magi (e anche l'Epifania) e in Svizzera lo celebriamo con "La Corona dei Re Magi", un pane dolce e soffice e che contiene uvetta. Una mandorla o un piccolo re di plastica (io preferisco la mandorla alla plastica) sono nascosti in una delle palline e la persona che la trova, potrà indossare una corona ed essere "re per un giorno". E' una tradizione molto divertente, soprattutto per i bambini. 

La ricetta l'ho pubblicata due anni fa e la trovate qui.





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Nov 25, 2015

Santa Bread - Pane Babbo Natale

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Christmas is coming....OH!OH!OH!
Last year I baked this funny Santa Bread for my family and
I'm definitely going to bake it again this year.
If you'd like, too, here's a short tutorial on how "it came to life"...
Ps: The recipe I've followed for the dough is this Challah recipe, adding some ground flaxseeds.

For the next 30 days I'll host a "Santa Showroom" on my blog. If you wish, please link up your Santa at the end of the page.

Natale si avvicina... velocemente!
L'anno scorso ho preparato questo simpatico Babbo Natale per la mia famiglia e poichè è piaciuto tanto, vedrò di fare il bis... tris...!
Se desiderate portare in tavola questa divertente creatura, eccovi un breve tutorial di come l'ho preparato.

Ps: Ho utilizzato l'impasto della ricetta del Challah aggiungendovi semi di lino macinati.

Da oggi sino a Natale ospiterò uno "Showroom di Babbo Natale" sul mio blog. Se desiderate parteciparvi, basta inserire il link del vostro blog. 


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Nov 23, 2015

Flaxseed and Dried Apricot Ciabatta-Style loaves - Ciabatta ai Semi di Lino e Albicocche Secche

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I've prepared the "Flaxseed and Dried Apricot Ciabatta" in May 2015 but only recently I've realised that I hadn't posted about it... A pity because it was really delicious. With this recipe you'll learn to work with "wet and soggy dough" (this video is very helpful) and bake a tasteful bread.
Many thank to Cathy of "Bread Experience" for choosing this fantastic recipe.

Ho preparato la "Ciabatta ai Semi di Lino e Albicocche secche" lo scorso mese di maggio ma solo recentemente mi sono accorta di non aver pubblicato la ricetta... Un vero peccato perché la ciabatta era davvero buona.
Con questa ricetta imparerete a lavorare un impasto molto idratato (questo video vi sarà d'aiuto. Non fatevi intimorire dall'inglese) e cuocere un ottimo pane.

Grazie di cuore a Cathy di "Bread Experience" per aver scelto questa fantastica ricetta. 



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Nov 22, 2015

Russian Chrysanthemum Bread - Pane Crisantemo

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Please admire what the Bread Baking Babes have chosen for our November rendez-vous: a stupendous Chrysanthemum Bread filled with... anything we love (savoury or sweet). 
It's hard to believe that such a beauty was born from a simple recipe & simple handling but I'm sure, this bread is a great "bring along present".
Many many thanks to Lien of "Notitie van Lien" for her great and delicious idea. 


Ammirate la ricetta del mese di novembre scelta dalle Bread Baking Babes: uno stupendo Pane Crisantemo dalla farcitura tanto versatile (farcito di qualsiasi cosa che abbiamo a portata di mano: salato o dolce che sia).
Difficile credere che una tale bellezza nasca da una ricetta tanto semplice... Sono comunque sicura che questo bel pane sia un regalo perfetto per un buffet.

Grazie di cuore Lien of "Notitie van Lien" per questa bellissima e deliziosa idea.



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