Dec 30, 2014

Brading Tutorial: knot - Tutorial Intreccio: Nodino

     English / Italiano

This is definitely one of the easiest rolls I've ever made...ever and I love it! It takes less than a minute to make, which is good, as by the time you've finished the last knot, the first are not over-proofed. Great!

Questo è senza ombra di dubbio l'intreccio più semplice e veloce che abbia mai fatto, ...e mi piace moltissimo! Inoltre, essendo pronto in meno di un minuto, non si corre il rischio di ritrovarsi con i primi troppo lievitati una volta arrotolato l'ultimo. Geniale!





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Braiding Tutorial / Tutorial Intreccio: Rosette/Kaiser Rolls

English / Italiano

Kaiser rolls bring me back to my favourite skiing resort: the Wilden Kaiser in Austria (by the way: the countdown has started, snow has finally made her re-appearance and the skies are ready!).

Yesterday I made plenty of these cute rolls an soon realised that it does matter, where the "tail sits" on the ring (as "tail" please refer to the coloured strips on picture 3): do
 not place them too close to each other, the more regular they are, the best they look. You can clearly see what I mean in picture 5: there are too many on the right side and none on the left.



Mi basta la vista di un solo Kaiser roll (rosetta) per farmi sognare ad occhi aperti… vedo… vedo… vedo la mia area sciistica preferita: il Wilden Kaiser in Austria! A proposito di Wilden Kaiser: il conto alla rovescia è finalmente iniziato, la neve ha deciso di farsi rivedere e gli sci sono pronti… altro che sognare ad occhi aperti! 

Tornando alla realtà: ieri, mentre preparavo i Kaiser rolls per la prima volta, mi sono resa conto che era importante lasciare degli spazi regolari tra un intreccio e l’altro per ottenere dei risultati migliori. Infatti nella foto 5 potete chiaramente vedere le mie imprecisioni:  tutti gli intrecci sono sulla destra dell’anello e sulla sinistra neppure l’ombra. ... Tanto per essere puntigliosi ;-)




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Dec 29, 2014

Brading Tutorial: Ball of Wool - Tutorial Intreccio: Gomitolo

      English / Italiano

Can you believe it? This cute "ball of wool" is the result of a "small inattentiveness". It's true, not everything turns out as it should, but I am so thankful, that sometimes it does turn out even better.  :-)
Here we are, my baking friends, that's how I made it. Have fun!


Ci credereste se vi dicessi che questo gomitolo è nato grazie ad una mia piccola disattenzione? Benvengano gli errori se il risultato finale è tanto bellino!
Condivido questo mio tutorial con voi, cari amici, affinchè possiate divertirvi con gli intrecci (che ormai son la mia passione!).
Buon divertimento!
 




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Brioche Flower with Spiced Prune Mousse - Fior di Brioche con Mousse di Prugne Speziata

      English / Italiano

In the past months, beautiful bread flowers have conquered not only the web but also my heart. So you can imagine how thankful I was to the Bread Baking Babe 
Cathy of Bread Experience for challenging us in December ... and for shortening my "to bake" list. 

I have seen hundreds of bread flowers, but no one had a second flower on top like mine... And to be honest, it was not due to a particular moment of creativity or hours of thinking, or mind mapping schemes or ... it was just a coincidence, a "What on Earth am I going to make with this precious bit of leftover dough and filling?" 

If you have been reading my blog for a while you know that I'm still trying hard to figure out how form splendid circles. This time, however, I've used a "shortcut", arranging a bowl of about 30 cm in diameter on the dough I had rolled out and cutting away what was "disturbing" my circle (and this "disturbing part became my smaller flower). I did this for the first and the second circle. They resulted thinner but worked well. For the third and fourth one I somehow managed to get a circle (if circles they may be called! Well at least they didn't have any corners!)... But, you know what? In the end I've learned that you don't really need perfect circles for this kind of shaping... 
Let's start! Hope you'll fancy baking your own flower!


Magnifici fiori di pane non hanno solo conquistato il web negli ultimi mesi ma anche il mio cuore. Potete quindi immaginare quanto sia riconoscente alla Bread Baking Babe, Cathy di Bread Experience per averlo proposto come sfida di dicembre… e per aver così raccorciato la mia lista del “da fare”.
Ho visto centinaia di fiori di pane, ma neppure uno come il mio: con un secondo fiore nel centro... Onestamente non è stato grazie ad un momento di particolare creatività o ad ore di riflessione o ancora a ricercati schemi mind mapping  ... è stata più una coincidenza, un "E mò?! Cosa ci faccio con questi disavanzi di pasta e farcitura?"

Se seguite il mio blog sarete a conoscenza del fatto che sto ancora cercando di capire come formare dei bei cerchi di pasta col mattarello. Questa volta, però, ho usato una "scorciatoia", posando una ciotola di circa 30 cm di diametro sull’impasto spianato e tagliando via con un coltellino tutto ciò che era di troppo (ed è grazie a questo “eccesso” che è nato il secondo fiore).
Procedimento che ho utilizzato per i primi due cerchi, i quali sono risultati un pochino più sottili ma rotondi! Per gli altri due sono riuscita in un qualche modo ad ottenere delle forme simili ai cerchi…delle figure prive di angoli. Comunque alla fine ho imparato che per questo fiore non bisogna essere dei “Giotto” e che grazie alle pieghe, le imperfezioni spariscono… Non esageriamo, però… 
Forza, tocca a voi! Divertitevi!





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Dec 28, 2014

Aargauer Lebkuchen Stars

      English / Italiano

Lebkuchen is a delicious and spicy soft cake that is served at Christmas holidays. It contains no eggs and it's prepared in a flash. 

This year, instead of baking the cake and cutting it into boring squares, I've made "the stars" and coated them with melted chocolate. A real delicacy. 

Il Lebkuchen, un dolce soffice e speziato viene trandizionalmente servito durante le feste natalizie. Non contiene uova ed è preparato in un battibaleno.
Quest'anno, per rompere la monotonia dei soliti cubetti, l'ho servito a forma di stelline ricoperte di cioccolato fuso: una delizia.





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Dec 3, 2014

Yule Wreath filled with Almond Paste - Corona Natalizia farcita con Pasta di Mandorle

     English / Italiano

Best Season Greetings, my dear baking friends! 
We've celebrated the first Advent week with this soft, tasteful and delicious almond filled wreath. The dough was so soft and elastic: a pleasure to work with and the almond filling so tasteful.
"The making of" was not difficult and it allowed me to help my children assembling our Lego Winter Village while the dough had to rest.
I hope to see many of yours Yule wreaths this month (please do link up your blog below).
If you do not like almond filling, please feel free to use any filling you love
: sweet or savoury!
Happy Baking to all of you!

Auguri di Buone Feste, cari amici! Con questa morbida e gustosa corona natalizia abbiamo celebrato la prima settimana dell'Avvento.
E' stata una gioia lavorare con un impasto tanto morbido ed elastico, per non parlare della gustosissima farcitura alla pasta di mandorle.
La realizzazione di questa corona non è molto complicata...cosicchè, tra un'attesa e l'altra, mi ha permesso di aiutare i miei bimbi ad assemblare il villaggio invernale della Lego.
Spero di vedere molte delle vostre corona natalizie questo mese. Se non vi dovesse piacere la farcitura alle mandorle, non esitate a farcirla come preferite: dolce o salata che sia!
Buon divertimento!





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Dec 2, 2014

Bake Your Own Bread: December 2014 Submissions- Il Cestino del Pane: Partecipazioni Dicembre 2014

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How to participate (the rules) / Come partecipare (le regole): click

At the end of each month I'll write a "monthly round up", with your pics and links. 
If you DO NOT wish to be included in the round-ups, please contact me before the end of the current month at sweetandthatsit(at)blogspot(.)com. 

Alla fine di ogni mese scriverò un "sommario mensile" con le immagini del vostro pane e il link al vostro blog
Se NON desiderate che la vostra immagine e il link del vostro blog siano inseriti nel sommario, siete pregati di contattarmi entro la fine del mese corrente a: sweetandthatsit(chiocciolina)hotmail.com





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Il badge di "BYOB - Il Cestino del Pane"

Sweet and That's it
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Selezionate e copiate questo codice nel vostro blog/pagina web

Link to the Round ups  / Link alle Raccolte




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