Aug 28, 2012

Big Train Cake - Torta Trenino

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Aug 27, 2012

Plum Pie, fat reduced - fiber enriched - Crostata alle Prugne con meno grassi e più fibre

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Aug 26, 2012

Plum and Peach Clafoutis - Clafoutis alle Prugne e Pesche

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Aug 24, 2012

Plum Clafoutis - Clafoutis alle Prugne

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Aug 21, 2012

POPOVERS - Baking with Julia

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Aug 19, 2012

Sourdough buns with a scent of lemon and thousand fragrances - Panini dolci al limone e mille profumi, con pasta madre

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Thousand fragrances enclosed in one single bun...
Mille profumi racchiusi in un solo panino...




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Aug 17, 2012

*Zucchini Bread*: One dough - Three Cakes *Cake alle Zucchine*: Un impasto - Tre Cakes POVERI DI GRASSI - FAT REDUCED

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Aug 16, 2012

Roasted Pumpkin Seeds with Honey, Ginger and Cinnamon - Semi di Zucca tostati con Miele, Zenzero e Cannella

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Aug 15, 2012

French Bread - Julia Child's 100th Birthday

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    * Click here: PBS Celebrates Julia Child Centennial with this brilliant Icon Remix - Check it out! 
    * Cliccate qui: PBS celebra il centenario di Julia Child con questo geniale Icon Remix - Godetevelo!





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Aug 13, 2012

MARZIPAN Muffins - Muffins al MARZAPANE

  English / Italiano

  If you love almonds, then you'll surely love these marzipan muffins.
  Se vi piacciono le mandorle, allora questi muffins al marzapane fanno per voi.
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Aug 12, 2012

Dates and Walnuts Bread - Cake ai Datteri e Noci

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I love dates! I love them "almost" as much as I love chocolate (did I say "almost"?)
Among the many sorts of dates, my favourite is undoubtedly the big, fatty Medjool date. I wouldn't use them for baking as they make a wonderful healthy snacks, as natural as they are.

I love dates and this yummy recipe is a good way to finish up the the older, harder ones.

Adoro i datteri: grandi e grossi datteri Medjoul! Li adoro "quasi" quanto il cioccolato! 
Non li userei mai per farci delle torte in quanto al naturale sono una deliziosa e salutare merendina, ma a volte può succedere che diventino un po' vecchiotti e duretti e allora, eccovi una gustosa ricetta:




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Aug 9, 2012

Homemade FRUITs AND NUTs GRANOLA (2) - MÜSLI AI CEREALI, FRUTTA E NOCI Fatto in casa (2)

   English / Italiano


IT'S GRANOLA-MANIA!
Now, it's official: we do love homemade granola!
Two days ago and for the first time I've made homemade granola (see recipe here), which is almost all gone!
As I said in the first post, you can make it with anything you love, anything healthy, and you don't need to be so exact when weighting the ingredients.

This is my new recipe. Reducing the oil, adding wheat germ and maple syrup it's even healthier than the first one... And this time I've made a double batch, which I hope should last a little bit longer... And if not, it doesn't matter: granola is made in only 25 min!





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Aug 8, 2012

Homemade FRUITs AND NUTs GRANOLA - MÜSLI AI CEREALI, FRUTTA E NOCI Fatto in casa

                  English / Italiano

My first homemade Granola! Yummy!
Reading through my new Amish book “The Homestyle Amish Kitchen Cookbook”, I found this delicious recipe for homemade Granola. 
I've never thought of making Granola from scratch, but the directions were so easy to follow, that I just couldn't stay sit and had to run to the kitchen to prepare it.
It was easy enough for the children to help me – it was easy enough for the working surface to look clean after we finished (I said working surface!!!! Please don't look down at the floor!).
What I've loved most was the absence of refined sugar (as sweetener it contains honey) and all its healthy ingredients. I've modified the recipe adding the coconut flakes, the homemade dried persimmons, the raisins, increasing the cinnamon and honey amount, using mixed nuts instead of nuts, ... I've learned that Granola can be made of “almost” anything you love.
The children are going back to school in less than one week, and this homemade Granola will make a delicious breakfast...for the whole family. We love to spread it on yoghurt and milk.... And you, how to you eat your Granola?

La mia prima miscela di müsli fatta in casa! Deliziosa!
Sfogliando il mio nuovo libro Amish: "The Homestyle Amish Kitchen Cookbook", ho scoperto questa deliziosa ricetta per fare il müsli in casa.
Non ho mai pensato di preparare una miscela müsli “da zero”, ma le indicazioni erano così semplici, che la curiosità mi ha “scaraventata” in cucina.
Preparalo è stato così semplice che i bimbi mi hanno aiutata senza quasi sporcare il piano di lavoro (il pavimento, ehm… lasciam perdere!)
Ciò che più ho apprezzo di questa ricetta è l'assenza di zucchero raffinato (come dolcificante contiene miele) e tutti i suoi ingredienti sono salutari.
Ho imparato che la miscela di müsli può essere fatta di “quasi tutti” gli ingredienti che più ci piacciono e ho modificato la ricetta originale aggiungendo le scaglie di cocco, i cachi fatti seccare in casa, l'uva passa, aumentando la cannella e la quantità di miele, utilizzando una miscela di noci invece di sole noci.
I bambini tornano a scuola in meno di una settimana, e questo müsli sarà una deliziosa colazione... per tutta la famiglia. A noi piace cospargerlo sullo yogurt o tuffarlo nel latte... E voi? In che modo gustate il vostro müsli?





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Aug 7, 2012

Berry (Nectarine) Galette - Baking with Julia

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Aug 1, 2012

CARAMelBAR

         English / Italiano

You know them...don't you? These delicious caramel bars wrapped in yellow paper, a joke or riddle printed inside (at least the French edition).
You say “just one” - but then it's already too late! Once you start, you cannot stop.
They stick to your teeth, mostly when the phone rings,...
Childhood memories and not only!
With this simple recipe you will be able to have a similar caramel-bar, avoiding hydrogenated coconut fat, artificial flavours and jelly ... and it does not stick to your teeth :-)
The best place to keep them is in the fridge, as they remain chewy but solid. At room temperature they become more soft (but still yummy): it's just a matter of taste!

Chi non conosce quelle squisite barrette di caramello impacchettate in una cartina di colore giallo e con una barzelletta o indovinello stampati all'interno?
Proprio loro! Ne provi una e non riesci più a smettere; ti si incollano nei denti proprio mentre squilla il telefono,... Ricordi d'infanzia e oltre!
Con questa semplice ricetta riuscirete a fare delle barrette di caramello molto simili, evitando grassi idrogenati di cocco, aromi artificiali o gelatina...e non appiccicano ai denti!
Si conservano al meglio in frigorifero, dove resteranno morbide ma solide. A temperatura ambiente diventano più collose (ma pur sempre buone): è solo una questione di gusti!

Spero riusciate a trovare il dark brown sugar e Golden Syrup. Si possono sostituire (o ricreare) ma non garantisco che il risultato sia lo stesso. 






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