NEWS: "Back to the Future, Buddies" recipe is: REWIND 2!
Bake along and link up your bread. The closing date is November 30th, 2015
NEWS: La ricetta del gruppo “Back to the Future, Buddies” è: RECUPERO 2!
Il termine di partecipazione è il 30 novembre.Vi aspetto!

Jan 5, 2016

January 6th: 3 Kings Day (Switzerland) - 6 Gennaio: Festa dei Re Magi (Svizzera)

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Tomorrow is 3-Kings' Day and in Switzerland we celebrate it with this wonderful soft sweet bread.

"The "3 Kings Day Cake or Bread" is sweet bread containing sultanas and made from a number of rolls. An almond or a plastic king (I prefer the almond!) is hidden in one roll and the person that picks out that roll, is entitled to wear a crown and be "king for the day". It's great fun! Especially for the children".

Please find the recipe here, as I originally posted it two years ago.


Il 6 di gennaio è la festa dei Re Magi (e anche l'Epifania) e in Svizzera lo celebriamo con "La Corona dei Re Magi", un pane dolce e soffice e che contiene uvetta. Una mandorla o un piccolo re di plastica (io preferisco la mandorla alla plastica) sono nascosti in una delle palline e la persona che la trova, potrà indossare una corona ed essere "re per un giorno". E' una tradizione molto divertente, soprattutto per i bambini. 

La ricetta l'ho pubblicata due anni fa e la trovate qui.





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Nov 25, 2015

Santa Bread - Pane Babbo Natale

              English / Italiano

Christmas is coming....OH!OH!OH!
Last year I baked this funny Santa Bread for my family and
I'm definitely going to bake it again this year.
If you'd like, too, here's a short tutorial on how "it came to life"...
Ps: The recipe I've followed for the dough is this Challah recipe, adding some ground flaxseeds.

For the next 30 days I'll host a "Santa Showroom" on my blog. If you wish, please link up your Santa at the end of the page.

Natale si avvicina... velocemente!
L'anno scorso ho preparato questo simpatico Babbo Natale per la mia famiglia e poichè è piaciuto tanto, vedrò di fare il bis... tris...!
Se desiderate portare in tavola questa divertente creatura, eccovi un breve tutorial di come l'ho preparato.

Ps: Ho utilizzato l'impasto della ricetta del Challah aggiungendovi semi di lino macinati.

Da oggi sino a Natale ospiterò uno "Showroom di Babbo Natale" sul mio blog. Se desiderate parteciparvi, basta inserire il link del vostro blog. 


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Nov 23, 2015

Flaxseed and Dried Apricot Ciabatta-Style loaves - Ciabatta ai Semi di Lino e Albicocche Secche

     English / Italiano

I've prepared the "Flaxseed and Dried Apricot Ciabatta" in May 2015 but only recently I've realised that I hadn't posted about it... A pity because it was really delicious. With this recipe you'll learn to work with "wet and soggy dough" (this video is very helpful) and bake a tasteful bread.
Many thank to Cathy of "Bread Experience" for choosing this fantastic recipe.

Ho preparato la "Ciabatta ai Semi di Lino e Albicocche secche" lo scorso mese di maggio ma solo recentemente mi sono accorta di non aver pubblicato la ricetta... Un vero peccato perché la ciabatta era davvero buona.
Con questa ricetta imparerete a lavorare un impasto molto idratato (questo video vi sarà d'aiuto. Non fatevi intimorire dall'inglese) e cuocere un ottimo pane.

Grazie di cuore a Cathy di "Bread Experience" per aver scelto questa fantastica ricetta. 



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Nov 22, 2015

Russian Chrysanthemum Bread - Pane Crisantemo

     English / Italiano

Please admire what the Bread Baking Babes have chosen for our November rendez-vous: a stupendous Chrysanthemum Bread filled with... anything we love (savoury or sweet). 
It's hard to believe that such a beauty was born from a simple recipe & simple handling but I'm sure, this bread is a great "bring along present".
Many many thanks to Lien of "Notitie van Lien" for her great and delicious idea. 


Ammirate la ricetta del mese di novembre scelta dalle Bread Baking Babes: uno stupendo Pane Crisantemo dalla farcitura tanto versatile (farcito di qualsiasi cosa che abbiamo a portata di mano: salato o dolce che sia).
Difficile credere che una tale bellezza nasca da una ricetta tanto semplice... Sono comunque sicura che questo bel pane sia un regalo perfetto per un buffet.

Grazie di cuore Lien of "Notitie van Lien" per questa bellissima e deliziosa idea.



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Oct 28, 2015

Tangzhong Whole Wheat Bread - Pane Integrale con Tangzhong

     English / Italiano

And the journey goes on...This month the Bread Baking Babes have taken us to Japan where we have learned to bake with Tangzhong. If this is the first time you've met "Tangzhong", let me introduce it to you: according to Cookipedia:"Tangzhong (also known as a 'water roux') is a method used in breadmaking to create soft and fluffy bread which was originated by the Japanese. However, it was popularised throughout south-east Asia in the 1990s by a Chinese woman called Yvonne Chen who wrote a book called The 65° Bread Doctor. Using this method also allows bread to stay fresh for longer without needing to use artificial preservatives."(read more)

Not too long ago I've baked a loaf using this method and I was fascinated by its softness. I cannot really tell you if the loaf stays fresh for longer as it was all gone within the day.
Many thanks to Karen of "Karen's Kitchen Stories" for having chosen this fantastic recipe. 


E il viaggio prosegue....Questo mese le Bread Baking Babes ci hanno portato in Giappone, dove abbiamo imparato a preparare il pane con il Tangzhong. 
Dovesse essere questa la prima volta che sentite parlare del metodo Tangzhong, permettetemi di presentarvelo: secondo Cookipedia: "Tangzhong (noto anche come "water roux") ha le sue radici in Giappone ed è un metodo utilizzato nella panificazione per creare del pane morbido e soffice. Tuttavia, è grazie ad una donna cinese, Yvonne Chen e al suo libro 65° Bread Doctor, se è diventato famoso in tutto il Sud-Est asiatico. L'utilizzazione di questo metodo permette al pane di rimanere fresco più a lungo senza dover ricorrere a conservanti artificiali. "(lettura interessante in inglese)

Non troppo tempo fa ho preparato una pagnotta utilizzando il metodo tangzhong e sono rimasta affascinata dalla sua morbidezza. Non posso confermare che il pane rimanga fresco più a lungo poichè è stata "divorata" in pochissimo tempo. Ringrazio Karen di "Karen's Kitchen Stories" per aver scelto questa fantastica ricetta.




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