"Mom, this has become our favourite cake!", well, what else should I say? Easy, quick and delicious!
"Mamma, questa è diventata la nostra torta preferita!" Ch altro aggiungere? Facile, veloce e deliziosa!
Jun 19, 2013
Spelt Banana Bread with Peanut Butter and Multicolored Chocolate chips / Cake di Farro alle Banane con Burro di Arachidi e Gocce di Cioccolato multicolore
English / Italiano
"Mom, this has become our favourite cake!", well, what else should I say? Easy, quick and delicious!
"Mamma, questa è diventata la nostra torta preferita!" Ch altro aggiungere? Facile, veloce e deliziosa!
"Mom, this has become our favourite cake!", well, what else should I say? Easy, quick and delicious!
"Mamma, questa è diventata la nostra torta preferita!" Ch altro aggiungere? Facile, veloce e deliziosa!
Jun 17, 2013
LINZER AUGEN
English / Italiano / Deutsch
The Gasthof Ellmauer Hof in Ellmau, Tirol, Austria is situated in the beautiful Wilden Kaiser region, which since the year 2000 has become our favourite skiing resort and summer holiday area. This wonderful region is extremly child-friendly and therefore a paradise for every family.
Mr. and Mrs Platzer and their team at the Gasthof Ellmauerhof are very friendly, their cooking skills excellent and the rooms and appartments clean, cosy and beautiful. We love it there, oh yes, we really do!
Il Gasthof Ellmauer Hof di Ellmau, Tirolo, Austria è situato nella magnifica regione del Wilden Kaiser. Divenuta la nostra meta sciistica preferita, nonché luogo di villeggiatura estivo, la regione del Wilden Kaiser offre moltissime attività e attrazioni per i bambini: un paradiso per tutte le famiglie!
I Signori Platzer e il loro team del Gasthof Ellmauer Hof sono gentilissimi, la loro cucina squisita e le camere e appartamenti sempre puliti, accoglienti e meravigliosi. Noi ci torniamo sempre volentieri, molto volentieri!
The Gasthof Ellmauer Hof in Ellmau, Tirol, Austria is situated in the beautiful Wilden Kaiser region, which since the year 2000 has become our favourite skiing resort and summer holiday area. This wonderful region is extremly child-friendly and therefore a paradise for every family.
Mr. and Mrs Platzer and their team at the Gasthof Ellmauerhof are very friendly, their cooking skills excellent and the rooms and appartments clean, cosy and beautiful. We love it there, oh yes, we really do!
Il Gasthof Ellmauer Hof di Ellmau, Tirolo, Austria è situato nella magnifica regione del Wilden Kaiser. Divenuta la nostra meta sciistica preferita, nonché luogo di villeggiatura estivo, la regione del Wilden Kaiser offre moltissime attività e attrazioni per i bambini: un paradiso per tutte le famiglie!
I Signori Platzer e il loro team del Gasthof Ellmauer Hof sono gentilissimi, la loro cucina squisita e le camere e appartamenti sempre puliti, accoglienti e meravigliosi. Noi ci torniamo sempre volentieri, molto volentieri!
Jun 10, 2013
Homemade Almond Milk - Latte di Mandorla SENZA zucchero
English / Italiano
It has many benefits, like abundace of vitamins and minerals and no cholesterol (please read here for more details).
Now that I know how to make it, there will always be some almond milk in my fridge.
I use almond milk in my coffee (it has taken me sometime to like it), smoothies, but mostly I use it to soak my oats - freshly rolled oats and apple: what a lovely healthy breakfast!
Da quasi un mese seguo con molto interesse la pagina di Dragonfly Earth Medicine su Facebook. Dopo aver letto quanto sia facile (e salutare) preparare il latte di mandorla non ho saputo resistere e sono corsa in cucina...
Se non avete mai assaggiato altri tipi di latte "vegetale", questo probabilmente non sarà un "amore al primo sorso", ma grazie all'aggiunta di datteri (che lo dolcificheranno), il gusto migliorerà.
Il latte di mandorla ha molti benefici, come l'abbondanza di vitamine e minerali ed è privo di colesterolo (leggete qui le proprietà benefiche del latte di mandorla).
Ora che ho imparato a farlo, ci sarà sempre del latte di mandorla NON zuccherato nel mio frigo.
Lo metto nel caffè (ammetto che mi ci è voluto un po’ per abituarmici), nei frullati, ma per lo più lo uso per ammollare i fiocchi d’avena – fiocchi d’avena appena macinati e una mela: una colazione squisita e salutare!
Photo credit for the label on my bottle / Gli autori delle foto sull'etichetta:
Almonds-Mandorle: Healthy Lifestyle; Vanilla-Vaniglia: Madatrano; Ceylon Cinnamon-Cannella di Ceylon: Hemco
Well, if you are used to "cow milk only", it probably won't be a "love at first sip" but the addition of dates will improve its taste.Almonds-Mandorle: Healthy Lifestyle; Vanilla-Vaniglia: Madatrano; Ceylon Cinnamon-Cannella di Ceylon: Hemco
I've been following the great and interesting Dragonfly Earth Medicine page on Facebook for about a month now and after reading how easy and healthy it was to make almond milk at home, I just couldn't resist and had to make it.
It has many benefits, like abundace of vitamins and minerals and no cholesterol (please read here for more details).
Now that I know how to make it, there will always be some almond milk in my fridge.
I use almond milk in my coffee (it has taken me sometime to like it), smoothies, but mostly I use it to soak my oats - freshly rolled oats and apple: what a lovely healthy breakfast!
Da quasi un mese seguo con molto interesse la pagina di Dragonfly Earth Medicine su Facebook. Dopo aver letto quanto sia facile (e salutare) preparare il latte di mandorla non ho saputo resistere e sono corsa in cucina...
Se non avete mai assaggiato altri tipi di latte "vegetale", questo probabilmente non sarà un "amore al primo sorso", ma grazie all'aggiunta di datteri (che lo dolcificheranno), il gusto migliorerà.
Il latte di mandorla ha molti benefici, come l'abbondanza di vitamine e minerali ed è privo di colesterolo (leggete qui le proprietà benefiche del latte di mandorla).
Ora che ho imparato a farlo, ci sarà sempre del latte di mandorla NON zuccherato nel mio frigo.
Lo metto nel caffè (ammetto che mi ci è voluto un po’ per abituarmici), nei frullati, ma per lo più lo uso per ammollare i fiocchi d’avena – fiocchi d’avena appena macinati e una mela: una colazione squisita e salutare!
Jun 4, 2013
Orange Savarin - Savarin all'Arancia
English / Italiano
A wind of change is blowing ...For the first time, our international baking group "TWD-Baking with Julia" will not have one or two blogs hosting the voted recipe, but it will have a page showing yummy pictures and backlinks to the members' blogs that have baked along.
The first recipe in June we have baked is a Savarin cake (made of Baba dough).
The dough quantities given in the book (and below) are, in my point of view, for a medium mold (and not a regular size). The syrup quantities, on the other hand, where much too high.
I did not stick to the original recipe, which required a topping of fresh raspberries and fresh berries, but I garnished it with orange slices covered in chocolate and pistachios. It has been a good strategy, as I could use up the whole syrup (please feel free to add some Cointreau - I had to leave it out because of my children).
Thanks to the syrup the cake was moist and sweet. We all liked it.
PS: at the bottom, please find the video (in 4 parts), showing how Julia Child made her savarin. Have fun!
I did not stick to the original recipe, which required a topping of fresh raspberries and fresh berries, but I garnished it with orange slices covered in chocolate and pistachios. It has been a good strategy, as I could use up the whole syrup (please feel free to add some Cointreau - I had to leave it out because of my children).
Thanks to the syrup the cake was moist and sweet. We all liked it.
PS: at the bottom, please find the video (in 4 parts), showing how Julia Child made her savarin. Have fun!
Soffia un vento di
cambiamento sul nostro gruppo internazionale “TWD-Baking with Julia”: oggi, per la prima
volta, le amministratrici apriranno una nuova pagina con le immagini ebacklinks dei blogs che hanno partecipato a questo evento.
I cosiddetti “hosting
blogs” (i due blog (a volte solo uno) prescelti per ospitare la ricetta
corrente) sono momentaneamente sospesi. E se la novità dovesse avere un
riscontro positivo, è possibile che spariscano.
La prima ricetta del mese di giugno è la torta Savarin (preparata con l'impasto per i Babà).
A mio avviso, le dosi descritte nel libro sono per uno stampo medio-piccolo, mentre le dosi per lo sciroppo sono troppo elevate.
Non ho seguito la ricetta alla lettera: il Savarin di Julia era condito con frutti di bosco e lamponi freschi, mentre il mio l'ho condito con mezze lune d'arancio, ricoperte di cioccolato e pistacchi.
E' stata una buona idea, in quanto sono riuscita ad utilizzare tutto lo sciroppo (nb: potete aggiungervi anche del Cointreau - l'ho evitato per i bambini).
Grazie allo sciroppo la torta era morbida (inzuppata!) e di un piacevole gusto dolce.
PS: In fondo alla pagina troverete il video di Julia Child (in 4 parti) di come fare il Savarin e i Babà. Divertitevi!
Non ho seguito la ricetta alla lettera: il Savarin di Julia era condito con frutti di bosco e lamponi freschi, mentre il mio l'ho condito con mezze lune d'arancio, ricoperte di cioccolato e pistacchi.
E' stata una buona idea, in quanto sono riuscita ad utilizzare tutto lo sciroppo (nb: potete aggiungervi anche del Cointreau - l'ho evitato per i bambini).
Grazie allo sciroppo la torta era morbida (inzuppata!) e di un piacevole gusto dolce.
PS: In fondo alla pagina troverete il video di Julia Child (in 4 parti) di come fare il Savarin e i Babà. Divertitevi!
Jun 3, 2013
Coconut Milk Oatmeal Cookies - Biscotti all'Avena e Latte di Cocco
English / Italian
Last week I re-made a triple batch of the delicious and sweet "Sourdough Bread with Cranberries, Coconut Milk and Chocolate Chips" (which is also my friend Amanda's favorite breads) and with the one cup of coconut milk that was left, I made this wonderful cookies.
The original recipe is by "Whole Food Mommies" (to whom I send a huge "thank you", as I did not know what to do with the leftover coconut milk). The changes I've done have transformed her delicious thin cookies into "yummy chunks".
La scorsa settimana ho preparato un triplo impasto per il dolce e delizioso "Pane integrale con Pasta Madre ai Cranberries, Latte di Cocco e Cioccolato" e con il latte di cocco che mi era rimasto (240 ml) ho preparato questi buonissimi biscotti.
La ricetta originale è di "Whole Food Mommies" (che ringrazio moltissimo per la splendida idea). Gli ingredienti che ho aggiunto alla ricetta originale hanno trasformato il suo delizioso biscotto sottile in uno squisito biscottone.
I've submitted this recipe to:
Last week I re-made a triple batch of the delicious and sweet "Sourdough Bread with Cranberries, Coconut Milk and Chocolate Chips" (which is also my friend Amanda's favorite breads) and with the one cup of coconut milk that was left, I made this wonderful cookies.
The original recipe is by "Whole Food Mommies" (to whom I send a huge "thank you", as I did not know what to do with the leftover coconut milk). The changes I've done have transformed her delicious thin cookies into "yummy chunks".
La scorsa settimana ho preparato un triplo impasto per il dolce e delizioso "Pane integrale con Pasta Madre ai Cranberries, Latte di Cocco e Cioccolato" e con il latte di cocco che mi era rimasto (240 ml) ho preparato questi buonissimi biscotti.
La ricetta originale è di "Whole Food Mommies" (che ringrazio moltissimo per la splendida idea). Gli ingredienti che ho aggiunto alla ricetta originale hanno trasformato il suo delizioso biscotto sottile in uno squisito biscottone.
Ingredients:
110 g light brown
sugar
240 ml coconut milk
1 teaspoon pure
vanilla extract (make your own)
140 g whole wheat
flour
3/4 teaspoon sea-salt and vanilla (or salt)
1 teaspoon baking
powder
160 g rolled oats
100 g raisins
60 g chopped blanched
almonds
50 g unsweetened desiccated
coconut, ground
70 g bitter-sweet
chocolate chips (for vegan: vegan chocolate chips)
Ingredienti:
110
g di light brown sugar (eventualmente zucchero di canna grezzo)
240
ml di latte di cocco
1
cucchiaino d'estratto di vaniglia (ecco come farlo in casa)
140
g di farina integrale
3/4
cucchiaino di sale marino vanigliato (o sale)
1
cucchiaino di lievito per dolci
160
g di fiocchi d'avena (piccoli)
100
g di uvetta
60 g di mandorle pelate e tagliate a pezzettini
50
g di cocco disidratato non zuccherato, macinato
70 g di gocce di cioccolato fondente
Directions:
Preheat the oven to 175°C / 350°F and line one or two baking sheets with parchment paper.
In a bowl combine the light brown sugar, the coconut milk and vanilla extract and whisk until creamy.
Sift the flour with the baking powder and the salt and add them to the coconut milk mixture and stir until mixed.
Add the rolled oats, the raisins, almonds, desiccated coconut and chocolate chips and mix well.
Scoop onto a cookie sheet with a spoon or small ice cream scoop and flatten them a bit. Leave some space between them. They will slightly expand.
Bake for about 13-15 minutes or until lightly browned on top and bottom.
Procedimento:
Preriscaldare
il forno a 175°C / 350°F e foderare una teglia o due con carta da forno.
In
una ciotola sbattere bene lo zucchero con il latte di cocco e l’estratto di
vaniglia.
Setacciare
la farina con il lievito e il sale e aggiungerli al composto di latte di cocco.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere
i fiocchi d'avena, l'uvetta, le mandorle, il cocco disidratato e le gocce di
cioccolato e mescolare bene.
Con
l’aiuto di un cucchiaio (o piccolo cucchiaio da gelato) formare delle palline,
adagiarle, sulla teglia (distanziandole un pochino) ed appiattirle leggermente.
Cuocere per circa 13-15 minuti o fino a quando la parte inferiore
e superiore non sia dorata.
May 26, 2013
Whipped Spelt Bread with Pecan and Raisins - Pane "alla Frusta" con Farro, Noci di Pecan e Uvetta
English / Italiano
ONE YEAR!
It has been one year since I started baking along with the fantastic international group "Bread Baking Babes". It has been a year filled with wonderful recipes, great baking tips and funny moments. ♥ Thank you, Babes! ♥
The calendar has long been showing "May", but temperature and bad weather seem to be stuck to the month of November. We haven't had much of Spring this year, ...what a pity!
Luckily Ilva of Lucullian Delights has chosen a delicious and interesting bread to warm up our hearts.
This is the first time I've been using a wire whip to whip up bread dough and I was so afraid it would break: but it did not (thank you babes for reassuring me!).
UN ANNO!
ONE YEAR!
It has been one year since I started baking along with the fantastic international group "Bread Baking Babes". It has been a year filled with wonderful recipes, great baking tips and funny moments. ♥ Thank you, Babes! ♥
The calendar has long been showing "May", but temperature and bad weather seem to be stuck to the month of November. We haven't had much of Spring this year, ...what a pity!
Luckily Ilva of Lucullian Delights has chosen a delicious and interesting bread to warm up our hearts.
This is the first time I've been using a wire whip to whip up bread dough and I was so afraid it would break: but it did not (thank you babes for reassuring me!).
UN ANNO!
E 'passato un anno da
quando ho iniziato a fare il pane assieme al fantastico gruppo internazionale
"Bread Baking Babes”, …un anno pieno di ricette meravigliose, preziosi
consigli e momenti divertenti. ♥ Grazie, Babes! ♥
Da molti giorni il
calendario segna “maggio" ma la temperatura e il cattivo tempo ci
riportano al freddo mese di novembre: quest’anno non abbiamo potuto godere del
bel tempo primaverile e tutte le nostre speranze sono ormai riposte ora in una
calda estate!
Fortunatamente Ilva di Lucullian Delights ha scelto per noi una ricetta molto interessante che ci ha fatto
dimenticare per un momento il cielo grigio: il pane non viene impastato ma
sbattuto con la frusta a filo (non nascondo che temevo il peggio – il crack
della frusta – ma le Babes mi hanno gentilmente rassicurata).
Il risultato è stato delizioso: un’ondata di caldo nei nostri cuori (siamo appassionati di pane, oh siii!)
Il risultato è stato delizioso: un’ondata di caldo nei nostri cuori (siamo appassionati di pane, oh siii!)
